Rebelicious kookt

(h)eerlijk zonder vlees

Vegan awards 2020

VEGAN AWARDS

Ik ben genomineerd als èèn van de 6 kanshebbers (naar gekeken door een vakjury en het publiek) voor een vegan award in de categorie (uit) eten.

Als kleine zzper (zonder restaurant zelfs) tussen “de groten” ! Wat voelt dat als een feestje zeg! Prachtige ondernemingen en initiatieven bij elkaar, samen met collega’s gaan voor plantaardig!

Hee ga je dan mee op Rebelicious stemmen? Dat kan over eventjes voor ‘t echhie.

*gooit vol enthousiasme alvast een digitale dankjewel jouw kant op*

Ps. Had je al ooit gestemd?
Dat is voor de nominatie geweest! Waarvoor enorm thanx!

Broodje aap & linke soep

SMAKELIJKE VOORUITZICHTEN !!

Kennen jullie Broodje Aap & Linke Soep ?Alleen bij het lezen van die titel word je toch al blij?? (Ik wel!)
Sluit qua naam prima bij Rebelicious aan als je het mij vraagt.
En niet alleen de naam is een match!

Nu verder; Broodje Aap & Linke Soep. Daar had ik het over; Een intercultureel maal met een positief verhaal!
Broodje Aap & Linke Soep is meer dan eten alleen. Hier staat de verbinding centraal. In deze keuken staan mensen met verschillende achtergronden naast elkaar. We leren samen, praten samen, koken samen, eten samen en lachen samen. Zo draagt Broodje Aap & Linke Soep bij aan taalverrijking, participatie, ontmoeting en wederzijds begrip tussen verschillende culturen.

Ik ben erg blij te mogen zeggen dat ik enkele uren per week in Tilburg samen met Rwnak, Abdul, Tanja, Thari, Leayla, Sannie, Ahmad, Marleen, Rian, Nettie, Fikadu, Gauthier, Manal en vele anderen in de pannen mag roeren!

Vegan? Nu er een vegan chef in het team meekookt, kan je er zeker van zijn dat dit voor de menukaart aandacht voor plantbased gaat betekenen!

Beste mensen, er gaan mooie smakelijke dingen te gebeuren staan in en rondom de Rebelicious & Broodje Aap’se keuken.

Stay Tuned!!!!

Mutual weirdness love = food

LOVESTORY

Hey! Wisten jullie dat als ik voor een gezelschap kook, al dan niet vergezeld door een crew, ik dat afstem op de personen of het gezelschap waarvoor ik eten bereid?

Zo mocht ik de bruiloft (die vind ik ècht tof om te mogen verzorgen!) van Marco & Jess van een smakelijke Bourgondische maaltijd voorzien. Exact een jaar geleden.
Er was soep, een platterbuffet en natuurlijk een dessert en fudge.

Ik had al eerder met het bruidspaar gesproken (het is fijn om te weten voor wie je kookt, en wat zij belangrijk vinden) en er waren toffe afspraken gemaakt.
Mijn kat was instant verliefd op de bruid en samen hebben we voorafgaand een mooi maaltijdsplan in elkaar gezet.

Een week of wat voor de bruiloft kreeg ik echter voor mij wat minder prettig nieuws. Mijn crewmembers welke met me van Brabant naar Friesland zouden togen, konden beiden om eigen redenen, niet helpen op 1 augustus…

Ik deed toen via mijn persoonlijke Facebookpagina een oproepje of er misschien mensen bij waren die het leuk vonden me deze dag te helpen.
Dat is een beetje moeilijk natuurlijk, want normaal gesproken werk ik met een team dat stààt. En hoe dat dit nu ingevuld zou gaan worden was voor mij nog echt een vraag….

Er reageerden diverse mensen.
Vrienden of familie van vrienden, kennissen.
De meeste vanuit verschillende windrichtingen van het land.
Superfijn hulp aangeboden te krijgen, maar voor mij extra fijn als er iemand bij is die mee heeft Ingepakt. Die ook weet in welke koelkist- wàt zit.

Ik kreeg hulp van Jantien van de Gewilde Keuken. Een geweldige chef waarvoor ik veel respect heb. Zij kwam naar de locatie.
En ook reageerde een dorpsgenoot waar ik enkele maanden daarvoor “Facebookvrienden” mee geworden was.
Ons dorp kent maar 750 huizen, dus ik vond het zachtsgezegd een beetje raar dat ik deze dorpsgenoot eigenlijk niet kende, alleen als ‘facebookvriend’ omdat we erg veel gezamelijke kennissen en hier en daar wat muzieksmaak-overlap hadden.

Hij kwam een avond voor de bruiloft kennis maken en we spraken de bruiloft en gerechten door, onder het genot van een door hem zelfgebrouwen frambozenbier.

De bruiloft was waanzinnig gezellig,
bij een fantastisch bruidspaar en lieve mensen om hen heen.
Het cateren verliep prima en mijn dank ging uit naar Jantien en Wil.
Bij terugkomst in Oostelbeers proostten Wil en ik samen nog op de goede afloop van een mooie dag.

Nu een jaar later?
Proosten we nog steeds samen.

Eten is liefde.
Vier de liefde.
En geniet. ❤️

Ps. Heb je trouwplannen en wil je liefde op de borden van jou en je gasten kunnen proeven? Neem contact met me op voor de mogelijkheden!

Feestje in het bos

Een feestje in een mooie bosrijke omgeving? Ik was er vandaag een beetje getuige van.
Want Rebelicious mocht er een uitgebreide “hapjes en grazinglunch” verzorgen ter ere van een prachtige (4)jarige dame.

Het gezin van Lin doet naar Japanse gewoonte binnen de schoenen uit.
Daar stond ik dan ineens blootsvoets in de keuken! Een nieuwe leuke ervaring,
want normaal gesproken draag ik tijdens mijn werk in de keuken natuurlijk veiligheidsschoenen die speciaal geschikt zijn voor dat doel.

Wil je wat meer zien van wat ik voor hen kookte en meebracht naar het feestje? ➡️ blader even door de foto’s!

De fotocredits zijn geheel en al voor @healthyexpatmama
En de prachtige fles ambachtelijke ecologische soya sauce op de foto? Deze bracht Lin als cadeautje voor me mee vanuit KYOTO. Helemaal blij mee!
Na een aflevering van de keuringsdienst van Waarde over de productie van Sojasaus (zie hier: https://youtu.be/ki2_hOc4ATQ ) wilde ik zelf graag het verschil proeven tussen fabriek en ambacht.

Denk je nu tijdens het lezen van deze tekst: “ Maar hûh, Loes had jij geen tijdelijke covid-keukenstop?”
Dan hier mijn antwoord; Momenteel geniet ik, van de hier en daar- nog vrije dagen in de agenda. En ga ook de tijd de rust en ruimte nemen om alle lopende opdrachten en toezeggingen te bekijken, en met liefde te koken. Daar focus ik me de aankomende periode op.
Maar mocht je nu me echt graag in jouw keuken zien opduiken, of een hapjesbuffet van mijn hand, bijvoorbeeld echt je allereerste levensbehoefte zijn?? (wat ik best snap hoor ), dan neem gewoon even contact met me op. Wellicht dat we samen in overleg een supertof -lekker eten-moment kunnen creëren!

Tot snel!

21 party

“Loes wil je voor mijn 21 party de hapjes verzorgen?”

Eigenlijk kwam de vraag op het moment dat ik besloot op “covid vakantie” te gaan. Maar hey, ik vond 21 altijd een belangrijke leeftijd. Bij ons thuis mochten we toen “met de hamer op tafel slaan”.

Een onderzoekje op internet leerde me dat dat niet echt een veelgebruikte traditie is. Toch jammer als je het mij vraagt.
Ik heb ook maar meteen even opgezocht wat er veranderen gaat als je 21 word.
•Je ouders zijn niet meer verplicht om voor je te zorgen. Ze hebben dan geen onderhoudsplicht meer.
•Je mag een busrijbewijs halen.
•Je hebt recht op het minimumloon voor volwassenen.

De hapjes op tafel; all vegan, all lekker.
Dat is voldoende uitleg, toch?

Het meeneemdiner van maart!

Het meeneemdiner van maart!

Mail naar info@rebelicious wanneer je een maaltijd (of een kleine voorraad maaltijden) wilt komen meenemen, (of voor 2 euro koud bezorgd in Oirschot en de Beerzen – bezorgen in Best 5 euro) en ik stuur je een Tikkie zodat uiterlijk 2 dagen vooraf, we samen alles hebben geregeld.
Ik zorg dat de maaltijd, zoals je van me gewend bent, voor je klaarstaat !

Meer info? https://rebelicious.nl/thuisafgehaald/

 

Stoelendans

STOELENDANS

Wil je ook een keer komen aanschuiven?
Ook eens weten waardoor heel Oostelbeers ineens zo lekker naar kruiden ruikt ruikt? Niet alleen eten of nieuwe mensen leren kennen?? Dat kan!
Door een stoelendans is er hier en daar plek vrij gekomen! Wil jij die claimen?
Mail dan naar info@rebelicious.nl

20 maart – net geen Grieks
Nog 4 stoelen vrij

23 april – Italiaans
Nog 2 stoelen vrij

15 mei – caramba
Nog 3 stoelen vrij

4 juni – zomers
Nog 4 stoelen vrij

Toch nog net wat meer info nodig?? https://rebelicious.nl/het-aanschuifdiner/

We fudgen ons de Corona door!

We fudgen ons de crisis door!
Steun de kleine ondernemert en bestel
een grote crisis-fudge voor 17,50 of een kleine voor 10 euro!

Zodra de schappen in de supermarkt weer zijn gevuld ga ik dan voor je aan het bakken voor deze speciale limited edition “gemuteerde” variant fudge, met de lekkerste chocolade en zoals je gewend bent, zonder lactose. Laat je verrassen!
(Op verzoek ook glutenvrij)

Want zeg nou zelf, zelf-isolatie is nu eenmaal lekkerder met fudge…

*Bezorgen kost 2 euro voor Oirschot en de Beerzen. In Best bezorgd voor 3 euro.
Anders via post- of brievenbuspakket volgens verzendtarief van tpg-post.. Afhalen uit de Rebelicouskist kan natuurlijk ook altijd!

Thuis uit eten

Thuis uit eten!

Omdat alles door het Corona virus onzeker is geworden en het voor mij moeilijk inschatten is of het verstandig is om doorgang te laten vinden aan sommige evenementen, heb ik er voor gekozen de aanschuiftafel van maart te cancellen en opnieuw te plannen wanneer er wat minder onrust heerst in het Brabantse.

Maar maandag heb ik wel Hollandse pot voor jullie in petto!
Dus hoef je nog niet zelf te koken! (of je sociale onthoudingsbubbel door te prikken.)
En 31 maart is er heerlijke pasta !
Meer info over deze maaltijden vind je hier: https://rebelicious.nl/vegan-catering-door-r…/thuisafgehaald/

Workshop aan huis

Mèt RECEPT⬇️⬇️⬇️

Een workshop aan huis?
Ook dat kan! Vandaag lieten 3 jonge koks zich van hun beste kant zien bij deze workshop op maat. Spaghetti van courgettes draaien? Aardappelkroketjes maken? Zoete aardappelwafelbeslag? Natuurtaletjes!

Als je jezelf dan bedenkt dat deze workshop eigenlijk als cadeautje voor de moeder van dit gezin bedoeld was, maar deze het allerliefst met haar kinderen wilde koken, dan liet dit zeker zien hoe liefdevol dit gezin met elkaar omgaat.

Wil je nu ook een keer zoete aardappelwafels bakken? Of met pompoen? Of knolselderijkoeken?
Kom een workshop volgen.
Wil je liever zelf aan de slag alvast?
Dan geef ik je hier vast het recept!

Wat je nodig hebt;
300 gr zoete aardappel, pompoen of knolselderijpuree (koken en zonder extra vocht pureren)
120 gr (haver)meel
220 ml amandelmelk
2 el maïzena
1 el bakpoeder
1 snuf zout
Kruiden naar keus. (Zoete aardappel is lekker met 5 spices bijvoorbeeld, pompoen met koekkruiden en knolselderijpuree met karwijzaad.)

Hoe te maken;
Meng met het (haver)meel, de maïzena, het bakpoeder, de kruiden en de amandelmelk tot een smeuïg en glad deeg/beslag. Laat het 5 minuutjes rusten.

Vet het wafelijzer in met olie en bak wafels! Lekker lauwwarm opeten.