Een hidden recept, speciaal en alleen voor jou… omdat je het waard bent!
Fattoush-salade
Eet je dit recept als maaltijdsalade, dan heb je genoeg voor 4 personen; als bijgerecht is er genoeg voor 6.
Ingrediënten
o 1 Libanees brood
o 3 eetlepels olijfolie
o 2 theelepels ras el hanout
o 1 klein kropje sla
o 1 bosje radijs
o 150 gram gekleurde tomaatjes
o 1⁄2 komkommer
o 2 bosuitjes
o Granaatappelmelasse (te koop bij de Arabische
winkel)
o 6 takjes peterselie
o 8 takjes munt
o citroensap
o 50 gram walnoten
o Sumak
o Handje granaatappelpitjes
Ook nodig
o Bakpapier
To do
Snijd of knip met de schaar het Libanese brood in puntjes of vierkantjes (en oké, als je kunstzinnig sterretjes wilt knippen mag dat ook). Meng 2 eetlepels olie met de ras el hanout en schep dit door het brood. Bak het brood in de oven op een bakpapiertje lichtbruin en knapperig (200 graden, ongeveer 5 minuten).
Maak de groente schoon. Snijd of scheur de sla in repen. Snijd de radijs in vieren of kekke schijfjes en halveer de tomaatjes. Snijd het stuk komkommer in de lengte door. Snijd deze beide helften nogmaals door zodat je kwarten hebt. Snijd deze in (niet te kleine) blokjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Was de kruiden en knip of snijd de blaadjes grof. Meng de groenten en kruiden en breng op smaak met de rest van de olie en wat granaatappelmelasse en citroensap.
Strooi op deze salade de stukjes Libanees brood. Je kan deze er ook doorheen scheppen, maar serveer dan wel direct. Als brood slap en nat wordt is dat niet iets waarvan de meeste mensen gelukkig worden. Strooi de walnoten en wat sumak over de salade.
Dit was hem weer voor deze maand! Het hidden recept, speciaal en alleen voor jou!
Heb je dit recept gemaakt? Laat het ons weten! Misschien heb je er wel een mooie foto van gemaakt? Wij zijn nieuwsgierig hoor!
En is het recept nu echt helemaal mislukt, of vind je het gezelliger als Loes naast je staat? Kijk dan hieronder eens naar de workshops!