Parijs Archieven - rebelicious kookt

Loes! Je was op tv! Uhhh yep. Echt er omheen kunnen gaat niet

Ik was op tv. Namelijk afgelopen dinsdag op omroep Brabant. En op omroep Brabant radio.
Eerst online op maandagavond een stukje (zie hieronder) en daarna dinsdag kort in het vroege nieuws, wat langer in het late.
Misschien lukt het me om de directe link te plaatsen, maar dat wordt dan een andere keer!
Omdat alles in stroomversnelling gebeurde: mogen-we-komen-filmen•en-hop•een-uur-later-waren-ze-er-, Had ik geen tijd om zenuwachtig te zijn (ook wel weer lekker)
Jezelf terug zien en horen is ècht akward. Maarre, wat ik eigenlijk zeggen wilde in dit stukje tekst? Er wordt een extra aanschuiftafel datum gepland! Dusse.. daar wil je bij zijn…
https://www.omroepbrabant.nl/nieuws/2961136/Vegan-kok-Loes-wil-naar-Parijs-Ik-hoop-hartverscheurend-lekker-te-leren-koken

Ik ga niet de hele Rebelicious-Facebookpagina, of deze website, vol zetten met mijn voorbereidingen om te gaan koken bij instituut Gentle Gourmet in Parijs, maar af en toe zal ik hier een updateje bijzetten. Me volgen via de Facebookpagina; koken in Parijs òf website www.kokeninparijs.nl , zorgt er voor dat je first row met me mee reist. Dus help je me onder de brug vandaan???

Parijs

Loes 19 oktober 2018

Vive la france!

De rebellen en ik deden de Europese hoofdstad van de gastronomie aan! Parijs!

Een blog hierover volgt nog, en ook vertel ik jullie daarin graag wat meer over Gentle Gourmet. Een vegan restaurant met een hoog gerenommeerde opleiding avancé Cuisine vegetale, waaraan ik volgend jaar hoop deel te nemen. De eerste afspraken zijn gemaakt, en zal ik naar alle waarschijnlijkheid me dus 2 maanden gaan settelen in Parijs! (Nu nog me inzetten om de financiën en een sabattical leave te regelen)

– en ook weer Franse les gaan volgen is niet onverstandig gebleken

Heb jij met mij voor 2019 een afspraak over catering of het verzorgen van een maaltijd voor jullie? Geen nood! Dat gaat gewoon door! (Ik heb geen afspraken gepland in de periode van de opleiding)

chocolade fudge

Loes 28 september 2018

“Heb je nog een leven buiten chocoladefudge?”

Ik zou echt niet verbaasd zijn als er iemand is die me dat vraagt .. Alleen afgelopen week al verwerkte ik meer dan 10 kilo chocolade.. .

Maar natuurlijk heb ik ook nog een soort van privé leven. Hoewel…

Momenteel knok ik heel om mijn dromen waar te maken. Die bestaan uit onder andere een vegan gastronomique koksopleiding volgen in Parijs van èèn maand.

Daarvoor ga ik een crowdfundingactie starten en diverse evenementen organiseren om dit werkelijkheid te kunnen laten worden.

Als jij me kunt of wilt helpen, met wat dan ook! Let me know!

Volgende maand neem ik mijn kinderen mee naar Parijs om ze te laten zien wat mama’s doel is. En om ze de Franse cuisine te laten leren kennen. Tenslotte wil de ene kok worden, de ander bakker. Dus waar beter met ze heen dan Parijs?

Mijn auto is ook aan vervanging toe, en probeer dus te kijken of het me financieel lukt om in plaats van een auto een bedrijfsbus met dubbele cabine aan te schaffen en te gaan rijden. Hoe tof zou dat zijn!

Verder bestaat mijn leven uit fudge dus. En zijn mijn kids m’n alles. Soms heb ik nog wel eens tijd om wat te lezen. En werk ik met plezier bij NS.

Maar voor ik het vergeet te zeggen! Misschien nog wel het BELANGRIJKSTE van dit hele bericht; Over een week staat ie als het goed is online.

De speciale FUDGE pagina.

Een pagina vol info hoe jij aan zo’n doos speekselklieren-aansporende heerlijkheid kan komen als je vorige week het fudge evenement hebt gemist. Stay tuned!

Dromen waarmaken

Loes 14 september 2018

DROMEN WAARMAKEN

Had ik jullie al verteld dat ik dromen aan het najagen ben??
Èèn, en ook de grootste, daar ga ik me nu met ziel en zaligheid voor inzetten.

Ik wil een hele specifieke (wel vegan natuurlijk) kookopleiding gaan volgen.
In Parijs. En deze gaat mijn budget ver te boven…….

Maar! Ik hoop met verschillende acties, plannen, crowdfunding en een klein beetje hulp van jullie kant, deze droom te kunnen verwezenlijken.
Denk je nu; “Hey, Loes, misschien kan ik iets voor je betekenen”
Of heb je een goed idee of invalshoek voor me? Dan hoor ik graag van je!
En is mijn dank nu al vast groot ❤️.

Ik vertel jullie er snel meer over!

Naar Parijs toe

Loes 25 augustus 2017

Vegan eten in Parijs

Terwijl ik in de trein terug zit naar Nederland, Check ik mijn instagramaccount; @rebeliciouskookt
En… wat zie ik? Vegan restaurant Gentle Gourmet heeft gereageerd op de foto’s die ik op instagram plaatste (en nu hier) na mijn bezoek daar..
Waarover ik eigenlijk gisteren al wilde schrijven, maar nog te druk was met het ontdekken van Parijs in al haar glorie.

Maar?? Hoe ik het heb gehad?
Het was waanzin. Het was genieten.
Het was porno met een hoofdletter P.
Ik had gereserveerd. Dat is echt aan te raden.

Als aperitief dronk ik een white vegan. Een cocktail welke romig was, een toon van amandel had en een koffieboon voor de pit.

Hoe dacht ik toen ik het voorgerecht geserveerd kreeg; Dat is iets wat ik ook had kunnen maken. Het was hummus, guacamole en baba ganush. Allemaal dingen die ik zelf ook maak… maar… god wat hemels. In niets lijkt het op wat ik maak. Het was het engeltje dat over de tong…

Daarna trakteerde ik mezelf op een kir royal, en het hoofdgerecht verscheen. Yep. Tranen. Zo lekker.
Zuurtjes, zoetjes, hartig, umami…
Het had alles.

En het dessert???
Dweil me maar op. Als ik er nu aan denk dan begin ik al weer te kwijlen.
Het was porno. Het was dat wat het leven mooi maakt. Het was ultiem genot. Als vrijen met diegene die je met al je vezels in je hele lichaam liefhebt. Het is als extase. Als zweven. Als vrede met alles kunnen hebben. Het was een moment om nooit meer te vergeten….
Hun eigen beschrijving? Zie bijgevoegde foto. In hun beschrijving kun je echter niet lezen dat de caramel warm was en zo uit de bombe kwam lopen…
Ze hebben de foto op hun account gepost, en natuurlijk levert dat veel vind-ik-leuks- op.
Maar ik… kan als enige van dat bord zeggen; vind ik leuk.
Maar ook; vind ik lekker…