Anthony Bourdain

RUST Zacht….

Misschien ken je me persoonlijk. Als dat zo is zul je wellicht ook weten dat ik Minibieb Oostelbeers met veel plezier beheer. (Als bieb en op Facebook)
Ik lees namelijk erg graag!

Vooral boeken die over eten, koken en de keuken gaan. Ik heb er in mijn ruime boekenkast zelfs 2 planken voor vrijgemaakt… Op een van deze planken staat prominent in beeld het boek Keukenconfessies. In het Engels klinkt het natuurlijk allemaal nog vlotter; Kitchen confidential (maar mijn boek is gewoon in t Nederlands)

Wellicht stond de radio aan, of hoorde je op een andere manier het nieuws; Vandaag overleed

Anthony Bourdain.

Een chef die een uitermate goede schrijver was en diverse tv shows op zijn naam heeft staan. (Zoals No Reservations)

Een chef met een sex-drugs-rock en roll verleden met een legendarische schrijfstijl. Een chef welke durfde te praten over de jetset, en hoe het er in een keuken aan toe kan gaan.

Chefs die het anders doen dan anderen, een eigen mening hebben, in extremen leven.. pieken en dalen. Ik vind die intrigerend, boeiend en soms fantaseer ik van een leven als de zijne.

Nu kan ik echter alleen maar dankbaar zijn voor wat hij achterliet…
Hij heeft zelfmoord gepleegd op zijn hotelkamer in Parijs, waar hij was voor tv opnames van Parts Unknown.

Rust zacht Anthony.

SNCKBR en facebook

SNCKBR en Facebook

Vorige week at en dronk ik met een vriendin bij net geopende vegan eetgelegenheid SNCKBR in Utrecht.

Daar was het dat ik dacht; er staan zo veel verschillende gerechten op de kaart!
Waardoor ik gek genoeg direct aan deze Facebookpagina dacht.
Eigenlijk is dat ook een soort menukaart. Met wisselende items, en dingen die vaker terugkomen. Het ene vind je ‘lekker’ het andere vind je misschien wel vreemd.
Of “even wennen” of zou je het liefst iedere dag wel willen ‘eten’

Wat zou jij willen terugzien in deze
‘menukaart’ van Facebook?
Meer recepten? Meer foto’s? Meer verhalen?
Meer evenementen? Meer info?

Waar maak ik jou blij mee???
(En zeg nou niet cupcakes…die bak ik pas woensdag weer )

Ps. https://snckbr.com/SNCKBRUTRECHT/ is dus echt een aanrader.
Met waanzinnig lekkere cocktails en dito personeel.
Ehhh ik bedoel natuurlijk; vriendelijk personeel.

Workshop Vega Vegan en Plantaardig

Verzorg je ook workshops? 

Kan je ook mijn kinderfeestje met thema chocolade verzorgen?

In èèn avond kwamen deze beider vragen op m’n bordje. En niet voor het eerst. 

Afgelopen weken heb ik meerdere malen vragen gekregen over privé-kookles, workshops, high tea hulp, vragen over restaurantmenus en kleine tipjes over plantaardig koken. 

Nu zie ik mezelf niet als een mega expert, maar denk ik wel dat ik in staat ben om de mega (keuken)expert die in iedereen verborgen zit, een stukje meer naar voren kan halen. 

Vandaar dat ik in het geheim (zo klinkt het direct een stuk spannender dan het is) werk aan een pagina op mijn website (heb je die website trouwens al wel eens bekeken? www.rebelicious.nl ) speciaal gericht op workshops en kookhulp. 

Mijn vraag naar jullie is dan ook; Wat zou jij van mij willen leren? Of waarin vind jij dat ik mezelf kan en mag onderscheiden? Wat voor workshops zouden je interesse wekken? 

Met jullie info en input wil ik graag wat moois gaan neerzetten. Dus.. brainstorm je even met me mee?

(Heb je vrienden of vriendinnen waarvan jij denkt dat hun mening telt en me kan helpen? Vergeet hen dan niet te vragen te reageren)

Avocado ijs in London

VANUIT HET BUITENLAND-
Avocado ijs in London

Uw razende reporter toog dit weekend naar London, omdat er vanaf begin mei nogal wat mediacircus is ontstaan over het nieuwe ijs wat het luxe Londonse warenhuis Selfridges sinds dan verkoopt. 

De Avolato. 

Een vegan avocadoijsje in de orinele skin van een avocado. De keten maakt er per dag 100. 

Uw correspondent ter plaatse ging een kijkje nemen. Dat vroeg natuurlijk om een smaakonderzoek…..

Mijn eerlijke conclusie?
Als avocadofan kan ik rechtuit zeggen dat dit echt de verwachting overtrof.
Een romig ijsje, smakend naar avocado, met een “pit” van nootjes-ijs.
Een geniaal concept en een geweldige uitvoering. Enige minpunt?
Het houten wegwerpvorkje.
Want happen in ruwer hout is nooit mijn liefhebberij geweest.
Zou ik het ijsje weer kopen? Ja. Als ik nog een tientje op zak had gehad, was ik nog eens langs Selfridges gelopen… 

https://amp.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/02/the-avolato-part-avocado-part-gelato-and-at-950-all-privilege

Fudge bij auberge De Hilver

Fudge bij auberge De Hilver

Leuk nieuws! 

Vanaf 24 mei krijg je bij de verwenkoffie die geschonken wordt bij auberge de Hilver  

vegan Fudge! 

Rebelse fudge. Hihaa!

Dus bestormen die toko! 

Aan de westelbeersedijk 6 in Diessen/Baarschot moet je zijn. Ook helemaal leuk als je dus verblijft op Landal duc de Brabant, want dan is er dus Rebelicious fudge direct langs de ingang op hun prachtige terras! .

 

 

Inwonersintervieuw in de uitstraling

Het in de omgeving (gemeente Oirschot) uitgegeven blad, de Uitstraling, plaatste een inwonersintervieuw met mij. 

Dat mag natuurlijk geen reclame bevatten voor Rebelicious, maar geeft wel mijn liefde voor eten weer. In dit artikel vertel ik over hoe ik veganistisch ben gaan leven, en mijn liefde voor het #aanschuifdiner om zo mensen te leren kennen door ongedwongen samen (zonder winstoogmerk – veganistisch) te eten. 

Het is een leuk artikel geworden, en ook m’n omgeving geeft aan de foto’s leuk te vinden. Waarom ik het hier plaats? Om jullie een beeld te geven van wie Rebelicious is, of de persoon er achter. Toch wil ik hier ook iets heel heel persoonlijks met jullie delen. 

Omdat, als je dit artikel tot het einde toe leest, je ook een eerlijk en completer beeld verdiend van mij als persoon èn bedrijf. 

Voor mij zijn deze foto’s en ook het opnemen van het filmpje van de Hema, wat weken terug, best heel moeilijk geweest. Ook om er nu naar te kijken. 

Ik ben een vrouw, een moeder, een kok, en veganist met ernstig overgewicht. 

En dat is iets waar ik moeite mee heb. Veel moeite.  Daarom dat ik zelden foto’s plaats waar mijn gezicht of lijf volledig op te zien is. 

Never trust a skinny chef, klinkt dan ook echt aannemelijk als ik dat zeg en lach, terwijl ik in een pruttelende pan roer.

En daarmee wil ik dit berichtje afsluiten. 

Omdat ik jullie wil laten zien, wie de vrouw is achter Rebelicious. Zodat als ik ooit voor je mag koken? We al een beetje een vertrouwensband hebben opgebouwd. En ik een geheimpje met je heb gedeeld. Want Rebelicious? Is een bedrijf met een ziel…. 

Smakelijk lezen!


Rookworstchips van Hema is vegan

Rookworstchips van Hema is vegan!

Vandaag was best een beetje spannend! Dat wilde ik met jullie delen…
Ik stapte uit m’n comfortzone, zo voor een lens van de camera. 

In het najaar zal ik waarschijnlijk wel ergens met m’n brabantsche tongval te horen (en zien) zijn.Zo tegen dat de Hema de rookworstchips weer in de winkel heeft liggen…

Wisten jullie dat ik deze chips altijd in de erwtensoep serveer???? Want een rookworst is niet vegan. Deze chips echter….wel!

Camera draaiende heb ik gedacht als Pipi Langkous; “Ik heb het nog nooit gedaan, dus denk wel dat ik het kan.”

Bedankt tof camerateam! Jullie waren knettergezellig! En bedankt voor het ijsje!

To be continued….

Mexicaans aanschuifdiner

Aanschuifdiner texmex

Bedankt voor de mooie gesprekken, gezelligheid, jullie hulp en aanwezigheid! 

Vandaag was de Mexicaanse aanschuiftafel weer helemaal gevuld. Met jullie, maar ook met eten 😉 Fijne gesprekken gevoerd, lekker wijntje gedronken en genoten! 

We aten fajita, tortilla, taco, soep, guacomole, salsa, chili sin carne, churros en nog meer Mexicaans ! 

Willen jullie ook nieuwe mensen leren kennen? Ongedwongen tafelen met anderen? Niet alleen eten? Betaalbaar een avondje “uit”? Genieten van plantaardig eten? In juni is er weer een aanschuifdiner! 

Ook dank voor de lieve cadeaus (had niet gehoeven, maar wat zijn ze mooi! – ik bedoel maar, mooie schalen, weirde  bietensokken, tulpen en een zelfgemaakte kamerplant. Hoe kon ik ooit zonder? Machtig leuk! Thanx!)

Speciaal ook bedankt aan Miranda Smulders voor je hulp vanmiddag.

Tunesië, here I come !

Vegan koken in Tunesie

Normaal deel ik niet zo heel veel over mijn privé leven hier op Facebook of mijn website. Vandaag ben ik in een jubelstemming en deel ik toch even iets met jullie…

Ok, het gaat òòk (toch weer) over koken en eten… 

Zoals je misschien wist, ben ik buiten mijn passie voor koken om, ook nog met heel veel plezier conductrice bij NS.

Èven was het spannend de afgelopen maanden… maar.. vandaag kreeg ik te horen dat Marijke Frings , een van mijn favo collega’s, mijn “reddende engel” gaat zijn! (Op de foto zie je haar linksboven druk in de weer met het maken van een vegan room voor in de taart die we bakten bij de hight tea workshop vorig jaar) Wat ben ik blij met haar!! Zij gaat wat dagen met me ruilen…

Zodat….. Ik kan gaan koken in Tunesië!!!!
Ik heb er verschrikkelijk veel zin in! 

Nog nooit was ik zo ver van huis, helemaal in m’n uppie, maar wat een avontuur!  Inkopen op de markten en souks. Handgemaakt servies in Nabeul door mijn handen laten gaan, en stoeien met de ingrediënten die daar verkrijgbaar zijn, en misschien wel helemaal nieuw voor me… Dat is dus maar hopen dat wat ik kook ook lekker gevonden wordt! 

Ben jij ooit in Tunesië geweest? 
Wat vond je van het eten daar? 
Heb je nog fijne tips of tricks voor me misschien?